Il timorasso: un tempo dimenticato e oggi riscoperto, è uno dei tesori nascosti del panorama vinicolo italiano 
Giovedì 21 settembre dalle 18 andiamo A SPASSO COL TIMORASSO, l’aperitivo d’autore dello Chef di Soulfud Domenico Sorrentino 
e la musica degli immancabili The Double 
Con la sua profondità aromatica e la straordinaria capacità di invecchiamento, merita di essere conosciuto per il suo equilibrio perfetto tra ricchezza di frutta, acidità vibrante e mineralità.
LE PROPOSTE D’APERITIVO
• Insalata d’autunno 6€
Insalatina autunnale di misticanza, radicchio, cavolo viola stufato, funghi sott’olio, borlotti tostati al rosmarino, noci, salsa di Montebore stagionato e profumo di tartufo
• Che cavolo di seppia 6€
Creama di zucca brulè con seppia a lenta cottura e cavolo nero leggermente piccante
SELEZIONE DI TIMORASSO
• Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2021 Réis
calice 7 € / bottiglia 32 €
• Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona Intro 2020 Cas’Al’Mat
calice 7 € / bottiglia 33 €
• Vino Bianco Derthona Ca’ degli Olmi 2020 Canevaro Luca (100% Timorasso)
calice 7 € / bottiglia 32 €
• Colli Tortonesi DOC Timorassa Filari di Timorasso 2019 Boveri Luigi
calice 8 € / bottiglia 40 €
• Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2019 Terre di Sarizzola
calice 8 € / bottiglia 38 €
• Vino Bianco Giallo di Costa 2018 Ricci Daniele (orange wine da uve Timorasso)
calice 8 € / bottiglia 40 €
È possibile come sempre cenare alla carta 
